卒業生と受講生を繋げる
今回は3期生のYさんと卒業生を繋げたというお話しです。
Yさんは信越地方の大型レジャー施設に勤めており新店舗のカフェをオープンさせる為、そのメニュー開発のために受講をされました。
受講後の面談で話を聞くと、サンドイッチやピクルスの他に「実は新店舗ではRF1の様な惣菜を提供する事になっているが、全く進んでない」と言うのです。
オープン日も9月予定になっていると聞き、「いや！それ最優先事項じゃないですか！！」と伝え、新店舗がどの程度完成して、どんな機材があるのかを全部聞き、翌日すぐに調理場や店舗の写真を送ってもらいました。
すると、店舗はほぼ完成しており調理場の機材もスチコンやらなにやら必要最低限のものは全部揃っていました。
Yさんは直前の申し込みだったので事前ヒアリングをする時間が取れなかったので、受講後に全てが判明し、こちらも猛スピードで対策をとることにしました。
デパ地下にあるような惣菜を作る場合、基本スチコンを使って一気に調理をするのですが、時間があれば一緒にレシピを考えることもできたのですが、もう時間がないと言うことで、とある女性の卒業生Nさんを紹介することにいたしました。
その卒業生Nさんはコロナ前のピクルスアカデミー最後の受講生で、既に起業をして目黒駅前の一等地でSAKURA DELIというデリカッセンを経営しておられました。
【SAKURA DELI※今は移転してます】
【大人気で売り切れ】
【大人気の手作り弁当。これもすぐ売り切れ】
【開店前から並ぶ人たち】
Nさんは店舗経営が未経験にも関わらず「勝負をするならここしかない！」といきなり超一等地の物件を押さえ、融資を受けたった一人で起業したパワフルウーマンです。
経歴としては管理栄養士をしており、雑誌などのレシピ監修や芸能人との共同レシピ開発などを行うかたわら、TV出演や本も何冊も出版されているとてもパワフルな方で、お店も大繁盛でした。
Nさんのお店が提供するメニューは都会のビジネスパーソンに大人気で、アマゾンジャパンのケータリングに採用されたりと私もお店に伺ったときにその人気ぶりに大変驚きました。
で、こんな人がピクルスアカデミーを受講する意味が全くわからず「というかなんでうち受講したんですか？」と聞いたら「インスタで見かけてめっちゃ稼げ得る匂いがした」とどストレートに言われ大爆笑してしまったのですが、本当にそのあとめちゃくちゃ稼がれました（笑）
多分萩野菜ピクルスより売ってます。
↓受講して翌週にはサンドイッチ販売してました。↓
とんでもなく売れたそうです。
その後、コロナの影響もあり物件の契約期間終了に伴い地元に戻り、すぐにまたお店を開いて、そこもまた大人気店になっているのですが（まだ紹介していいか聞いてないのでとりあえず店名は今は伏せておきます）Nさんは今も惣菜をお店で提供しているので、事情を説明してYさんの会社に協力してもらえないかお願いしたのです。
Nさんは快諾してくださり、その後直接やりとりをして頂いて、Yさんの新店舗のメニュー開発に入ってもらえないか、という話になったそうです。
Nさんは律儀にも、店を移転したり、新しくお店をオープンさせたり何かアクションを起こすたびに年下の私に連絡をくださり、その都度アカデミーを受講してよかったと言って頂けるので、それが私の自信にもつながっています。
このように400人も受講生を抱えていると、それなりの卒業生の人脈もあるのでとりあえず相談をしてください。
直前ではなく、なるべく早めに教えておいてもらえると非常に助かります（笑）
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