一番多い質問「全くの未経験者ですが大丈夫ですか?」
タイトルの通り、「全くの未経験者ですが、私でも商品をつくることは出来ますか?」という質問、本当によく頂きます。
何度も大丈夫ですよ、とこの投稿でも書いているのですが、あまりに聞かれるのでこれまでの受講者のデータを整理してみました。
%表示しているものは手元にあるデータから割合を計算したものになります。
【年齢】
30代92人
40代228人
50代157人
60代以上65人
一番多いのが40代の方、次いで50代、30代と続きます。
20代はほとんどいらっしゃらないので30代にまとめています。
【性別】
女性460名
男性82名
女性が圧倒的に多いですね。確かに毎回男性は私一人か、受講生の男性1~2名ですからね。そして毎回思いますが、本当に女性は元気でとんでもなくパワフルです(笑)
子育てがひと段落ついたから自分の好きな事をやりたい!という人がとても多いです。
【職業】
自営業287人
会社員、パート173人
主婦、脱サラ、定年、など81人
自営業の方は新規事業の立ち上げ、若しくは事業再生。
会社員、主婦、定年、の方達は殆どが自分で事業を立ち上げようとする方ですね。
【加工品の経験】
未経験 95%
経験あり5%
ここでいう未経験は「賞味期限を決めて小売店に卸せる商品を作った経験がない人」です。
10年前の私のように料理すらした事が無い全くのド素人の方もいれば、趣味でジャムやお菓子を作っている方、飲食店を経営しており料理は作れるけど商品化をした事がない、などバラバラです。
結構多いのが、専門的な資格を取得してその料理は作れるが商品として販売する知識がないという方。味噌や、麹、発酵食品、アスリートフード、野菜ソムリエ、など専門的な知識があるけどいざ商品化しようと思っても、何をどうしたらよいのかが分からないという人が多いですね。
【工場の有無】
あり53%
なし47%
これは半々といったところでしょうか。飲食店を経営されている方は飲食店営業許可を取得しているのですが、商品を卸す際には製造許可が別途必要になり、それを持っていない人が結構多いです。
まあ、工場はあるに越したことはないのですが、なくてもなんとかなるので。
以下、これまで受講された方の職業一覧を覚えている限り書きます。
※順不同
漬物屋
地域おこし協力隊
美容師
エステサロン
生協組合
飲食店
惣菜屋
健康食品小売店
味噌製造
産直市場
農家
和菓子店
日本茶屋
OEM製造業者
介護職
大学職員
パン屋
キッチンカー運営
八百屋
青果市場
学校法人
リゾート施設
NPO法人
NGO法人
障がい者施設
就労継続支援B型
管理栄養士
フードコーディネーター
野菜ソムリエ
プログラマー
道の駅
大手調味料企業
麹マイスター
アスリートフードマイスター
テーブルコーディネーター
お酢製造業者
こうやってまとめてみると本当に色んな職種の方が受講されていると改めて思いました。
私の感覚では全くのド素人未経験者が多いような気がしていたので、やっぱり当たっていましたね。
それでは!

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今日のLINEオンライン面談は神奈川県某市の飲食店の店長様と行いました。 この方のお悩みは店舗の売上を上げたいが、自分の中では思いつく手段を全てやり尽くしてもう何をやったら良いか分からないとの事でした。 この方がおっしゃるには、来店者数が10人にも満たない日があるらしく、お店が狭いからか...

最近はほぼ毎日受講希望される方のLINEヒアリングとzoom面談をおこなっているのですが、当然ですが同じ状況の方というのはまずいないので、それぞれ抱えられている問題を解決をするための提案書作成は本当に時間がかかります。 昨日は事業の再生を望まれている方で8月に受講をされる方のヒアリングを行いま...
