3DAYSプログラム
惣菜製造業、菓子製造業、清涼飲料水製造業、飲食店営業の許可の取得について学ぶ社会人向け短期プログラム
当講座は全くの未経験の方が加工品製造、飲食店経営の知識を習得し、最短でそしてとにかく低予算でビジネスをスタートさせるための超短期プログラムです。
なぜ3日間という短期間を設定しているかというと、この講座を受講される殆どの方が社会人の為、長期間の時間の拘束が難しい現状があります。
「できるだけ短期間で学んで、早く実践したい」
というのが私も含め多くの社会人の意見だと思います。
では、本当に短期間で学びきる事ができるのか？
これが出来るのです。これまで2019年から2026年まで延べ1,000人以上の方に受講をして頂き、実際にビジネスを立ち上げた受講生を何百人と輩出してきたのが何よりの証拠です。
実は、加工品製造や飲食店開業といっても実際やってみると皆さんが考えている以上に単純で、製造施設や設備、細菌検査や食品衛生法などの基礎的な知識さえ習得してしまえば、簡単に出来てしまうものなのです。
私自身、最初は何もかも全く分からず、何から手をつけて良いか分からない状態でした。全てをゼロから調べる必要があり、今考えると非常に無駄な時間を費やしたと思っています。
しかし、理屈さえ理解してしまえば加工品製造はとても単純で、「要点だけ学べる所があったら、あんなに無駄な時間を使わなくてよかったのに…」と思ったのが、私がこの講座を開こうと思ったきっかけです。
この考えに賛同してくれた方が多くいらっしゃったので、これまで1,000名以上もの方に受講をして頂いたのだと思っています。
これまでの講座では「ピクルス」という限定的な加工品の製造のみを教えていましたが、今では様々な加工品の製造を手掛けるようになり、教えられる商材も何倍にも増えました。
何百人にも講座をしてきたおかげで、内容もより精錬されています。
受講生からの一番多い感想は「本当にこんなに全部教えてくれるとは思わなかった」というものです。
当然です。
高い受講料を頂き、商品が出来ませんでしたでは示しがつきません。
なので絶対に商品が作れるように受講生には製造方法やレシピなど全て開示しているのです。
こちらも自社の財産である製造ノウハウを提供するという覚悟を持って講義をしているので、受講される方は本気で学びご自身のビジネスに活かして頂きたいと思います。
実技講座（初級編）
実技では商品の作り方を実際に見て学んで頂きます。
漬物製造業
萩野菜ピクルスの看板商品であるピクルスの作り方を学んで頂きます。レシピを提供するので、受講後すぐに商品化する事ができます。
惣菜製造業
サンドイッチとフルーツサンドの作り方を学んで頂きます。レシピを提供するので、受講後すぐに商品化する事ができます。
菓子製造業
ゼリーの作り方を学んで頂きます。（手前の星空ゼリー）レシピを提供するので、受講後すぐに商品化する事ができます。
清涼飲料水製造業
飲むお酢（2倍希釈用）の作り方を学んで頂きます。（大根とレモンの果実酢）レシピを提供するので、受講後すぐに商品化する事ができます。
飲食店営業
腸活サラダボウルの作り方を学んで頂きます。レシピを提供するので、受講後すぐに商品化する事ができます。
受講の流れ
講座はオンラインと対面を合わせた混合講座となっております。
座学の日程は受講生の方のスケジュールを調整して行いますので、受講日と時間を自由に設定することが可能となります。
①DAY1/初級編前編
（無料オンライン講座※約2時間）
どなたでも一度だけ無料で受講できます。
加工品で商売をするとはどういう事なのか。
「利益率は？」「必要な機材は？」「資格はいるの？」など、全く知識がない方でも加工品ビジネスを立ち上げられる様に、基礎的な知識を学んで頂きます。
- 容器、資材
瓶、キャップの種類
選定方法
発注方法、発注業者の紹介
シュリンク（キャップのビニール封）の仕方 - 営業許可の取得方法
惣菜製造業、菓子製造業、清涼飲料水製造業、飲食店営業 - 営業許可取得に必要な施設、設備
一番安く施設、設備を用意する方法、スモールスタートで始める方法など - 食品表示法
一括表示
栄養成分表示 - JANコード
GS1事業者コードの取得方法
バーコードの作り方 - PL保険
生産物賠償責任保険の加入 - 商品仕様書の書き方
- 配送業者との契約
- 配送資材
- 請求書、納品書
- 実際の利益率と原価
- 萩野菜ピクルスのマーケティング（※一部のみ）
ブランディング、ターゲッティング、デザイン、営業方法、SNSの使い方
②DAY2/初級編後編
（有料オンライン講座※約1時間）
対面実技講座に必要な製造の実務中心の基礎知識を学んで頂きます。
レシピの提供、賞味期限の設定方法、常温で1年以上保つ加工食品の製造方法など、誰でも即実践できる技術を習得して頂きます。
- 細菌検査
賞味期限の決め方
安全係数
日持検査の仕方
自前の検査（官能検査）がNGな理由 - ピクルス製造
レシピ提供、pHの設定方法
pHの計測方法
ピクルス液のpH
ピクルスのpH - 常温保存食品（1年以上）の加熱殺菌時間と温度
- 食品衛生責任者
- 営業許可の取得方法（完全版）
惣菜製造業、菓子製造業、清涼飲料水製造業、飲食店営業 - 営業許可取得に必要な施設、設備（完全版）
一番安く施設、設備を用意する方法、スモールスタートで始める方法など - 萩野菜ピクルスのマーケティング（完全版）
ブランディング、ターゲッティング、デザイン、営業方法、SNSの使い方
③DAY3/対面実技講座
講師と対面で実技を学んで頂きます。全国で開催しておりますので、ご都合の良い日程でご参加ください。
④上級編講座
上級編講座は全て動画で学んで頂きます。
「水素イオン指数（pH）」「水分活性（Aw）」「全加工食品の殺菌時間と温度」「食品衛生法」について徹底的に学んで頂き、レトルト以外のほぼ全ての加工食品の製造が可能になります。
選べるプログラム
①3DAYSプログラム
（初級編+上級編+2ヶ月支援）
これから起業を目指す未経験の方、既に事業を行なっており新たに加工品に取り組みたい方、加工品で事業を再生したい方向けのプログラムです。
レシピは全てお渡ししますので、そのまま自社製品として商品化して頂いて構いません。
②一人起業プログラム
（初級編+上級編+HP制作+撮影技術+photoshop編集+6ヶ月支援）
「自分で作って、自分で売る」力を身につける、起業志望者のための実践プログラムです。
加工食品の製造技術はもちろん、HP制作・写真撮影・Photoshopを活用したチラシデザインまで、集客と営業に必要な技術を網羅的に学べます。
起業後に最もかさみやすいのが、デザインや広告などの「販促コスト」です。
販促物の制作を内製化（自作）できるようになることで、外注費用を大幅に削減し、スピーディかつ柔軟な販促活動を実現できます。
【ホームページ制作講座】
【名刺やフライヤー、メニューなどの制作講座】
【商品撮影、写真加工、商品写真制作講座】
