商品が完成した受講生！！
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
丁度1年前に受講された上原さんは福岡県でいちご「あまおう」の農家をされているご夫婦です。
その奥様から商品が完成したとのご連絡を頂いたので、せっかくなので皆さまにご紹介いたします。
当時の上原さんの記事はこちらです。
以下頂いたメールです。
ご無沙汰しております。
おおきベリーの上原です。アカデミーで勉強させていただいてからもう一年が経過しました。
昨シーズンのいちごが終了する頃からようやく商品開発などに着手することができ、まずは目標であったオンラインショップを今月頭にオープンしました。
メインはあまおうとその加工品ですが、ゆくゆくはあまおうを使った焼き菓子やペット用のドライフルーツも展開していく予定です。
実店舗の方も商品がほぼ固まり、今月末には何らかの形でまずはお店を開けてみることにしました。
サンドイッチのレシピ開発では、アカデミーで学んだことが本当に役立ち、受講してよかった！と強く思いました。
また、試行錯誤の結果、あまおうピクルスも商品化の目処が立ちそうです。
まずはスタンドパックでの販売を目指しています。
商品化の過程で商品に貼るステッカーや紙袋、レジ導入、宣伝などなど、これまで携わったことのない業務ばかりで、私にはこの仕事向いていないと何度もネガティブな発想がでてきました。
しかし、スタッフと夫が主体となり進めてくれたおかげで、私はレシピ開発の方に集中することができました。
あんなに計量スプーンを使ったのは人生で初めてでした(笑)
目標は一旦達成できそうですが、実際のところここからが勝負だと強く感じています。
オンラインショップは立ち上げましたが、SEOが弱くなかなか購入に繋がらなかったりと、今はどういうマーケティングをしていくかが大きな課題ですし、実店舗もどうやったら来店してもらえるかを考える毎日です。
福岡にお越しになる際はぜひ農場と店舗にお立ち寄りください。
よかったら、オンラインショップとインスタも見ていただけたら嬉しいです。
実店舗の方はシフォンケーキや焼き菓子、サンドイッチなども販売する予定で、コンセプトは「ありそうでないもの」をベースにレシピ開発をしました。
いちご屋ならではの商品や、私がアメリカに住んでいた頃によく食べていたものを中心に並べる予定です。
特に海外系のものは日本ではあまり見かけないものや、日本にはあるけど日本風にアレンジされてしまったものなどを現地のレシピに近づくよう開発しました。
ただやみくもに開発しても支離滅裂になると思い、自分なりのストーリーを考え、そこから離れないことを心がけました。
これもアカデミーで教えていただいたことのひとつです。
これからもよろしくお願いいたします！
こういったお礼メールを頂くと本当に講座を開いてよかったなと実感します。
正直涙がでるほど嬉しいです（笑）
ということで上原さんの商品も購入できる様になったとのことなので、興味がある方はぜひご購入ください。
Screenshot
上原さんの成果をご覧ください！
オンラインショップ
https://frenchieee.base.shop/
インスタ①
https://www.instagram.com/fren_and_chieee?igsh=MWNvM2hqMjZsdnljZg%3D%3D
インスタ②
https://www.instagram.com/oki_berry_official?igsh=MW96Zm40NnZwZnNwNw%3D%3D
それでは！
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