ふるさと納税に採用された未経験者の農家30代女性
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
去年の12月に東京で受講されたTさんから昨日喜びのご連絡がありました！
作った商品がいきなり地元のふるさと納税に採用されたというのです。
去年の11月16日に受講された34期生のTさん。たった3ヶ月で商品化に成功。
結局行動力が全てです！
近況報告をさせてください。講座で教えてもらった◯◯に今ピクルス検査出してまして、まもなく1ヶ月目の検査結果が来る予定です。
それがなんと、地元でピクルスを近日発売しますと言ったところ、他の商品も合わせてふるさと納税で扱ってもらえることになりました！！一歩ずつではありますが、早く商品として世に出したいと思います！
とてもうれしいです！！
そして今動画を見返してちょっとお聞きしたいのですが、
・pH計の校正は操作前に行うものですか？それとも操作後でしょうか？
初歩で申し訳ありません💦
・実務上のところをお聞きしたく、pH検査は製造毎にやっていらっしゃいますか？
以上ご教示お願いいたします！
いやぁすごいですね。
Tさんも講座を受けて2ヶ月しかたっていないのにすごい行動力です。
Tさんの受講前の状態がヒアリングシートに書かれてあるのでご紹介します。
加工場を建てましたが、商品の選別が出来ていないためどの商品をメインとし、展開していくか定まっていないので受講を検討したいと思っています。
HACCPや衛生管理も全くの素人で、はっきり分からないままで不安です。
地元が漬物文化なので母が昔ながらの漬物、私がハーブティーやハーブスイーツということで加工場を建てました。
ハーブティーと漬物は開始していますが、まだどちらも少量です。
ハーブも漬物も使えるため、ピクルスもやってみたいと思っておりました。
我が家は農業を営んでおり、6次産業化の補助事業を活用しての建設でした。
地元野菜やハーブを生かした商品開発をしたいと思っておりますが、加工については素人であり、今後の展開について悩んでおり、相談させて頂きました。
よろしくお願い致します。
面談でお話を聞くとやはり全くの無知の状態で商品作りをしているため、安全面に不安を抱えて商品を販売されておりました。
前にも書きましたが、製造者が自社の商品の安全面に一抹の不安も抱えていては絶対にダメなのです。
そんな商品を人様に売るんじゃない、という事です。
そして受講後のTさんの感想がこちらです。
【受講してよかったこと】
自分が知りたいと思っていたことが全て学べたことが本当によかったです。
瓶の発注先や細菌検査先、会計ソフト等々、いざ加工を始めようとした時に細かいことが分からず、しかもこの細かいことを調べるのに案外時間がかかり、前に進めずにいましたが、荻ピクルスさんのやり方を知ることが出来て大変有意義な2日間でした！
自社店舗での販売は全く考えていなかったのですが、視野に入れてみます！
まずはやり方を真似て、製品にする流れを早速行なってみます。
味が想像出来やすい製品がよく売れる、ということも納得です。
【授業内容で驚いた事】
拍子抜けするくらい手順が簡単なこと。そして効率重視されていること。消毒のことや瓶洗浄がいらないことなど。
自分が考えすぎていたことが分かりました。
それよりまずは製品にして、検査クリアを目指します。
ここに至るまで試行錯誤、失敗があったと思いますが、それを教えて頂けたことが今後の自社の時間短縮となるので、そのことがこの講座最大のメリットだと思います。
ルーティン化して、誰が入っても作業が出来る状態を目指そうと目標が出来ました。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
実際に製品にし、成功している方の実務が知れたことが大変満足です。
また参加者の方々と休憩中にお話ししたところ、まさかの共通点などが見つかり、戦友が出来たようで嬉しく思います。
こちらの些細な質問にもお答え頂き感謝しております。
Tさんはすでに加工場がある状態だったので、あとは学んだ知識をもとに製品作りに反映させれば良いだけでした。
とはいえ、作った商品がまだ完成してないにも関わらず地元行政の目に留まりふるさと納税に採用される、というのはTさんの行動力の賜物ですね。
学んだ知識やノウハウは実践しなければ全く意味を成しません。
この講座の受講生の実行率が異常に高いのは、講座内容の再現性の高さによるものです。
作り方だけでなく、細菌検査や販売方法、営業方法も難しい事は教えておらず全て再現性100%のものです。
学んだあとはご自身の地元でそれをやればよいだけ、という内容になっているので受講生は行動しやすいのだと思います。
それでは！
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