受講して1年後にカフェをOPENした受講生
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
一昨日、受講生のHさん（30代女性）から突然こんなメールが届きました。
長引きました手続き関係もやっと終わり、カフェ無事オープン出来ました❗
とは言うものの、カフェと言えどうちは酵素風呂屋さんと、バレルサウナが主体なので、施設利用者のみのカフェ利用となるのですが😅
カフェスペースで賞味期限の長いピクルスを置けば、カフェ利用の方々にお土産で購入してもらえるのではないかと考え、置いてみたいなと考えています！
Hさんが受講したのは2024年の1月20日です。
この当時、すでに酵素風呂事業を運営していたのですが飲食関係の知識が全くのゼロで、サウナの施設にカフェを併設したい＆ドリンクなどの加工品をオリジナルで製造して販売したいという理由で受講をされました。
とりあえず当時の受講の感想を見てましょう。
【受講して良かったこと】
飲食店などの経験もないので、基礎の「き」もわからなかったので、材料をどこで買うのか、なぜこれがいいのかなど、細かく教えてもらえたので、なるほどやこれなら自分にも出来ると思えました！
【授業内容で驚いたこと】
こんなに教えていいのか…と思う位の内容でした。
経験談を含め失敗例も成功例も教えて頂けたので、知る事の大事さや無知の怖さを教えてもらえました。
【講座内容は満足できるものだったか】
十分過ぎる内容に大満足です。
ここまでの内容を自分で探して実戦する事を考えると、時間とお金がとんでもなくかかります。
それくらいの授業内容でした。
何もわからない中、加工品をこれから挑戦する事への不安や心配がなくなり、「難しく考えなくてもいいんだ」と思えた事。
いい意味で加工品のハードルを下げてもらえました笑
とにかくあっという間の二日間で好奇心やワクワクが止まらなかったです
講座を終了するときには自分が作って販売するイメージや導線も出来ました笑
何事も突っ走るとろこがあるのですが、今日教わった事を復習しながら着実に進めていこうかと思います！
今後とも宜しくお願いいたします🙇♀️
これ、驚きなのがさっき書いた様に受講されたのが去年の1月20日なのです。
1年前ですよ？
Hさんは受講後すぐにカフェ実現に向けて動きだしたものの、製造許可の申請で保健所との交渉がまとまらず直ぐに始めることが出来ませんでした。
しかも日々の業務も山ほどあるので、そっちに時間がとられカフェ事業の予定は一旦ストップせざるを得ませんでした。
しかし、去年の暮れからやっと時間が捻出できるようになり、1年間止まっていた時間を取り戻すが如く一気にカフェオープンと加工品製造を実現させたのです。
これ、どうしてこんなことが出来たのか分かりますか？
それは「講座のテキスト」が手元にあったからです。
うちの講座のテキストは全て私が監修も編集もしているのですが、なんと80ページもあります。
座学はこれを見ながら講義をするのですが、みなさんメモで真っ黒になるくらい書き込みます。
テキストは1ページから順番通りに実行すると「商品が完成する＆未経験者が起業できる」という作りになっています。
ここでいう「商品が完成する」というのは製造工程が書いてあるという意味ではありません。
製造許可の取得、加工場の設立、加工品の製造方法、賞味期限の決め方、食品表示シールの作り方、バーコードの生成、取引の仕方、営業方法、ブランディングの仕方、商品が完成に至るまでの全ての工程とやり方が80ページのテキストに書いてあるのです。
なので、それを見返しさえすればHさんの様に1年後であろうが2年後であろうが学んだ事を直ぐに実行に移すことが出来るのです。
よくある質問のトップ5に入る「まだ受講するのには早い気がするんですが、、、」というものがあります。
私は自分の耳にタコが出来るくらい繰り返して言っているのですが、そんなもん受けれるタイミングが今あるのであれば今受けた方がいいに決まってます。
何を準備したらいいかわからない状態でこれから過ごすのか、何が必要で何が不要か明確に判断できる状態で過ごすのかでは時間の使い方に雲泥の差が生じます。
これまでもこの言葉を受けて、受講された方からやっぱりもっと後に受ければ良かったなんて言葉は今まで一度も聞いたことがありません。
時間って本当に大事なんですよ。
もし受講の時期だけをネックに感じている方がいらっしゃったら、本当に悩むだけ無駄です。
断言できます。
それは全く意味がありません。
お渡しするテキストは一生みなさんのものです。
それにどんどんメモを書き込んで生きた知識としてずっと使い続けてください。
こちらの記事は当時のHさんの事を紹介しているものです。
ぜひご覧ください。
https://pickles-school.com/which-restaurants-do-not-require-a-restaurant-business-license
それでは！
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