昨日は6名の方が山口講座を受講されました。
これから起業する方、新規事業として取り組む方などそれぞれの目的を達成しようと必死に学ばれていかれました。
皆様、少なからず今後の人生に関わる事なので目は真剣です。
山口開催の場合は、現地視察がついています。
萩野菜ピクルスの店舗や工場を実際に見て頂けるのが特徴です。
既に東京で受講された方は山口に来る機会がございましたら、視察可能ですので是非ご連絡ください。
それでは例によって、受講の感想を送って頂いたのでご紹介させて頂きます。
【真剣に耳を傾けてくれる受講生。質問の内容が具体的で止まりません。】
受講生Sさん（男性）
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椋木先生
本日は貴重なお時間をいただき、ありがとうございました！最初から最後までどれも聞き逃したくなくて、いただいた資料も赤ペンで書いたメモだらけになるくらい勉強させていただきました！たくさん質問にも答えていただき、とてもためになるあっという間の講座でした(^^)
帰りの新幹線でもう一度資料を見て、今日勉強したことをしっかり整理して、自分のものにしたいと思います！
以下、感想を送らせていただきます！
【受講してよかったこと】
一番ありがたかったことは、面談を通して、自分の進路がクッキリしたことです。
私の弱みである〝詰めの甘さ〟からくる、なんとなくボンヤリとしていたゴールを、具体的な例も示しながら「こうしてはどうか」といくつか提示していただけたことで、新しい視点を持つことができました。
質問もしていただきながら、私の内面から引き出していただいた答えなので、信念を持って取り組んでいこうと、モチベーションがとても高まっています！
早速、◯◯◯への相談予約と加工を手伝ってくれる母への電話連絡をしました。
気だけが急いてはいけませんが、早く次へ進みたいという気持ちです(^^)
【授業内容で驚いた事】
徹底的に無駄を省いていることにとても驚きました。例えばピクルスなど長期間保存するものは毎回細かに気を遣いながら製造していくのかと思っていました。
「ここはしないといけない、でもここはしなくてもいい」と、プロの目線で、どうして必要でどうして不必要な工程なのかを交えて、惜しげもなく教えてくださいました。
少しの時間でも毎日の作業となるとかなりの時間が必要になるのだと考えることができましたし、これからの加工品開発を進める過程でも加工時間を意識しようという視点を持つことができました。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
大満足です。
惜しげもなく披露していただけたこと、質問に丁寧に答えていただけたこと、実際の商品を作るのを見れたことが大きいです。
何より先生のお人柄が最高でした！
改めて本日はありがとうございました、とりあえず2ヶ月走り続けてみますので、ご指導よろしくお願いいたします。
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Sさんは未経験ながら農業で起業され、自分が作った野菜を加工品にしたいという事で受講をされました。
当初はピクルスを主軸に加工品を製造する予定でしたが、状況を聞いてみるとピクルス一本に絞るのではなく、ファーム自体をブランド化して、そこの商品の一つとしてピクルスを作り他にもジャムやバーニャカウダなど、ファームブランドの商品展開をした方がSさんの場合は有効に働くと思い提案させて頂きました。
次は受講生Hさん（女性）の感想です。
【講座終了後の現場視察。萩野菜ピクルスの店舗の見学。バックヤードなども全部お見せしています。】
【工場の視察。授業で話した内容を実際に見てもらいます。冷蔵庫でどうやって野菜やピクルス液を保存しているかを説明。】
受講生Hさん（女性）の感想
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ドキドキ、ワクワクの1日はあっという間に終わりました。
受講して本当に良かったです!
私の感想をお伝えしたいと思います。
【受講してよかったこと】
不安、疑問と言う壁をとっぱらっていただける事!!
何から手をつけるべきかもわからず、不安だらけだったはずが、つくれる!起業できる!
何でしょう…この思い込み（笑）
商品開発もスタートライン（笑）
早速、オリジナル商品の研究をスタートしようと思いますが、こだわりすぎるとこでした（笑）
どこをこだわり、どこを 妥協するか…
いい意味での妥協を考えれる余裕もできたような気がします。
【授業内容で驚いた事】
『美味しい』
『簡単』
『低コスト』
嬉しい3拍子♡
ここまで事細かく、ご指導いただけるなんて…
↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑↑
率直な感想です!!
すべての工程を実演して下さいましたので、本来なら、商品化するまでに、自分で時間をかけやるべき負担が大幅に軽減できる事。
材料、資材、工程、どれをとっても、これから、商品を作り上げる為に必要な事を教えていただきました。
実体験での生の声（良点、悪点）を工程の途中に聞けるありがたすぎる授業でした。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
とても大満足です!!
加工施設等も見学させていただきましたが、私だったら、見せらんなーい!!と思うような所まで（笑）
萩野菜ピクルスまる裸って感じです。
すごいと思いました。
以前と比べると、衛生面だったり、消費者の目も厳しいなと感じる事が増えてきました。
日頃から、管理もしっかりされていらっしゃるからこそできる事なんだと実感しましたし、
私も、いつ誰に見られてもクリーンな加工施設を維持したいと思います。
無駄を省く事をできない？省く利点すら考えようともしていない…
加工に限らず、見直してみたいなと思いました。
一緒に受講させていただいた5名の皆さんに出会えた事、嬉しく思います。
個々の思いを実現できますよう応援しています!
ありがとうございました☆☆
今日から前進します!!
引き続き宜しくお願い致します。
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Hさんは既に店舗運営をされているのですが、事前ヒアリングで保健所から製造許可がおりないという相談を受けていました。
基本的に製造許可は市区町村の条例によってとれる、とれないが変わるのですが、Hさんの自治体の基準が法改正前でもありえないくらいひどい条件だったので、「何かの聞き間違いじゃないか？」と思い直接その保健所に電話して聞いてみました。
すると聞いたこともない様な条件をツラツラと説明され、愕然としました。
しかし、ルールはルール。この自治体で商いをする以上、そのルールには必ず従わなければなりません。
なので、そのルールに則った形で、少しでも自分達のやりたい事を実現できるように今度は頭を使うしかありません。
そういうお話をさせて頂きました。
他の方の感想はまた次回紹介させて頂きます！
6期生のみなさん、本当にお疲れ様でした！
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萩野菜ピクルス代表の椋木です。 12月の講座からお子様やお孫様、甥っ子姪っ子さんなどご親族の受講料を無料に致します。 年齢は小学校3年生〜高校3年生（18歳）までとなります。 何故今回これをしようと思ったかというと、私は常々自分の子供に早いうちから社会と触れてほしいと考えておりまし...
10月21日の7期生の受講レビューです。 受講生Mさんは会社で弁当の製造販売部門を立ち上げ、1年目は月200万位の売上から今は月500万円まで成長させたやり手の女性です。 販売先は介護施設がメインの取引先で、他には学校や消防など団体や組合、一般企業など多岐にわたります。 ヒアリング...
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受講生Nさんは地域おこし協力隊で10月いっぱいで任期が終了するという事で、その準備として受講をして頂きました。 Nさんが所属している地域は人口が少なく、道の駅が唯一人が集まる場所だそうです。 そこにはうどん屋がテナントとして入っており、任期後はそこのテナントを引き継ぎ事業を行うというとい...
受講生Mさんはアカデミー史上最高齢の70代の女性の受講生です。 ヒアリングでお話を聞くと、ご自身でも加工品を製造はしたいが、主な目的は「娘が退職した後、カフェをやってみたいと言っているからその為に自分が学んで、その知識を娘に伝授したい」という理由でした。 これまでそんな理由で受講された方...
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先ほど東京講座終了いたしました。 今飛行機から書いています。 山口の宇部空港には21時着予定。 めちゃ眠い。 例のごとくクタクタです（笑） 何が大変かというと、食材やら器材やら全部山口から持ってこなくてはならないんです。 そしてそれを山口に送り返さなければならない。 極め付けは...
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今日はオンライン授業とヒアリングで6時間ぶっとうしで話続けてクタクタです。 ヒアリングをさせて頂いた方の1人で、関西で洋食屋を経営されている方からのご相談です。 売上が伸び悩んでいるそうで、お話を聞くと1日平日の売上が2〜3万円、来客数も15人程度、土日でも4〜5万円で人件費は1日1万円...
今回は3期生のYさんと卒業生を繋げたというお話しです。 Yさんは信越地方の大型レジャー施設に勤めており新店舗のカフェをオープンさせる為、そのメニュー開発のために受講をされました。 受講後の面談で話を聞くと、サンドイッチやピクルスの他に「実は新店舗ではRF1の様な惣菜を提供する事になってい...
先日受講された3期生さんのご紹介です。 受講生の中道さんは既に事業をもっており「名前も会社名も紹介していいですよ〜」と仰って頂いたのでご紹介いたします。 こちらは「中道源蔵茶舗」さんといって福井県敦賀市にある江戸時代からある歴史あるお茶屋さんです。 【中道源蔵茶舗】 ...
先日受講生からのお問合せで、「共同で事業を立ち上げようとしていたパートナーが突如辞めてしまったので一人でやらなければならなくなって困っているという」相談がありました。 私は「起業は一人でするべきだ」と考えており、聞かれれば受講生の方にもそう伝えています。 色んな意見があるので正解はありません...
今日はこの前書いた3期生Hさん（加工場が作れなくなった）方のプレゼン資料の第一稿を作成しました。 Hさんは組合に属しており、当初は寄合所を加工場に改装して製造をする予定だったのですが、組合員だけが使える施設はNGが出たのでただの加工場としてではなく地元の農家の人も加工品が製造できる6次産業化支...
昨日に引き続き、3期生のレビューです。 受講生Yさんは信越地方の大型レジャー施設の従業員の方で、会社から新規事業の責任者に任命され「ピクルスアカデミーが必要だ！」と思い会社を説得して受講しに来てくださいました。 夏季、冬季のピーク時にはとんでもない数の観光客が押し寄せ、どのお店も大行列に...
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最近はほぼ毎日受講希望される方のLINEヒアリングとzoom面談をおこなっているのですが、当然ですが同じ状況の方というのはまずいないので、それぞれ抱えられている問題を解決をするための提案書作成は本当に時間がかかります。 昨日は事業の再生を望まれている方で8月に受講をされる方のヒアリングを行いま...
新講座の第１期生の講座が無事終了いたしました。 久しぶりの対面講座で非常に疲れましたが大変実りのある2日間になりました。 今回は4名の方が全国から東京へやってきてくれました。 事前面談で何を目的に受講をしに来ているかしっかり聞いていたので、こちらもそれに役に立てるようしっかり授...
