2年後の開業を目指して受講した60代女性
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
今回ご紹介するのは先日の東京講座に参加されたHさんです。
Hさんは将来的に自分のお店を持ちたいと考えており、マルシェ出店など今の仕事を続けながら週末起業でやってみたいと受講をされました。
マルシェ出店など今の仕事を続けながら週末起業でやってみたいと受講をされました
そんなHさんのご感想です。
感想について、大変遅くなりすみませんでした。（昨日までの1週間が多忙すぎて)
よろしくお願いいたします。
【受講してよかったこと】
「食品を作る・売る」ということについて、自分なりに知っている部分もあるものの、やはり体系的に知る機会がなく、わからないまま残っていることが多々ありました。
何から手を付けていいのかも分からず、ずっと心の中の懸案事項になっていたのですが、今回の受講でビジネスの「全体像」をしっかりと掴むことができました。
日常の仕事が忙しく、ほぼ時間の余裕がない私にとって、これだけの深い情報がコンパクトに凝縮されて学べたことは本当に有り難かったです。
おかげさまで、2年後の開業を目指して「売る」という視点に立った具体的なロードマップができました。
また、先生がこれまでに経験された失敗談や苦労話を直接お聞きできたことも大きかったです。
こういった経験があってこその現在なんだなと納得致しました。
【授業内容で驚いた事】
商売として成立させるためには、利益を生み出すための「効率」が極めて重要だと気付かされた事です。
つい丁寧に時間をかけて作りたくなってしまいますが、「早さ」と「経費節減」が相当に重要なのだと痛感しました。
さらに、pH値の計測や足りない時の調整法、中心温度、水分活性といった科学的な理解の重要性や、蓋のスクリュー部分の汚れの落とし方など、現場ならではの「ちょっとしたコツやノウハウ」を惜しみなく教えていただけたことにも驚きました。
法改正に伴う「密封包装食品製造業」の新設など、自分では分かっていなかった最新の食品衛生法の内容を正しく知ることができたのもありがたかったです。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
大変満足しています。
これまでは「自分にできるかできないか」という不安に囚われて足踏みしていましたが、今回の受講を機に、これからは「やる！」という強い決意を持って前を向いて進んでいこうと思います。
本当にありがとうございました！
Hさんの様に今の仕事を続けながら起業の準備をコツコツやっていきたいという方や、副業として給与以外の収入を得るために受講をされる方が年々増えています。
この講座を始めた7年前とは受講の動機もかなり多様化しています。
今は特に麹や酵母、酵素などを利用した商品を作りたいというニーズが非常に多いですね。
酵素や酵母の講座を受けたものの、それをいざ商品化するとなるとやり方が全くわからないというのです。
作ることと、商品化して売るというのは全く土俵が違いますかね。
それでは！
