母娘で飲食店を経営している20代、50代親子
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
昨日はあれから即寝落ちをしたおかげで、体力が80%は回復しました。
北海道は移動するにもとにかく距離が遠いので、本当に疲れました。
参加者の方で、札幌にまで車で5時間30分かかるので飛行機で来たと言っていたのが衝撃で、山口県の端から端まででも2時間程度なのに、それが2個分すっぽり入る大きさなのかと驚きました。
大変貴重な経験をさせてもらいました。
さて、昨日の続きでMさん親子の娘さんからご感想を頂いたのでご紹介致します。
感想を送らせて頂きます。
【受講してよかったこと】
賞味期限等の決め方を知れたこと。
母と以前より間借りのカフェを営業しておりお客様にその日中に食べて頂ける料理は提供してまいりましたが、そのセットで提供しているデザートでケーキやクッキー等もあり、こちらを販売したいと考えておりました。
自分なりに販売されているお菓子の裏面なども確認して、ある程度何を書けば良いかは知ることが出来ても、それを実際にどう表記すれば良いのか、法律的に問題がないのかなどが全く分かっていませんでした。
しかし、材料さえ分かれば表記の内容を簡単に作れる事、自分達で全て打ち込んで制作できる事、無料のサービスを使えばとても安価で作れる事がしれて本当にありがたかったです。
また、加工に関わる企業やWebサイトまで教えて頂けて大変感動致しました。
【授業内容で驚いた事】
お店での見せ方（陳列方法）ですね。
やはりお店での陳列方法１つだけでも売れ方が違う事に驚きました。
説明を聞いていて見た目の彩りなどでインパクトを与え、必要以上の情報を表の面に載せない事によってよりお客様に興味を持って頂け、まず手に取ってもらう事の大切さと、私もその様に陳列されていたら絶対一度は手に取るだろうと思いました。
自分の考えではそもそも表記までの考えしかなかったので販売方法の知識も教えて頂き「売るためにはどうすれば良いか」が受講する前と比べて想像以上に知識が増えました。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
加工する上で道具はしっかりとした業務用だったり、場所も大きい所を借りて等、自分で始めるには莫大な費用がかかる物と思っていましたが、受講中にも何度もおっしゃっていましたが、「身の回りにある物と、食材で」本当に安価で出来る事に大変驚きました。
受講後、母とも話を進め「あれとあれを買えばすぐに始めれそう！」とこんなにも早く進めれるものと思っていなかったので、数時間で加工や販売方法を学べ大変満足のできる講習会でした。
本当にありがとうございました🙇♀️
頂いたご感想に「あれとあれを買えばすぐに始めれそう！」と思えることが本当に重要で、わかってしまえば想像以上に簡単にスタートが出来てしまうものなです。
わからないからアレコレ悩んでしまって、勝手なイメージで「あれも必要かもしれない、これも必要かもしれない」と無駄な出費をしてしまう人がなんて多いことか。
講座中に私が話す言葉も「要りません」「要りません」「必要ありません」「これは要ります」「要りません」「要りません」の様に、本当に必要なものしか伝えませんし、実際に加工品製造で必要なものって本当にそんなにないんですよ。
だって私が講座で使う調理器具って鍋と包丁とガスコンロくらいですよ？
あとは商品を詰める瓶などの容器くらい。
だから荷物が当日届かなくても現地調達したもので実践できるのです。
つい先ほども九州の方の面談をしたのですが、とんでも無い金額がかかると思っていたみたいで、実際にはそんなことありませんよとお伝えして驚かれていました。
とにかくスモールスタートで、できる範囲の中から進めることが大事です。
それでは！
