セブン&アイに1日3〜500本のピクルスを4年間1人で作っていた

菓子製造、飲食店営業、密閉包装食品製造の許可を持っております。

許可をとったところで保健所で詳しく学べるわけでもなく、不安が残る中では前に進めず長年活かせないままでした。

知りたかったのはまさにこちらで学べるような事だと思い受講を希望しました。

正直いうと販路を広げてビジネスを大きくさせたい訳ではなく、自身で安全な上で納得いくものを既存のお客様にお届けできるようになりたいなと思っております。

【受講してよかったこと】

数年前より保健所の許可をいくつか取っていたものの、取ったところで保健所は何かを教えてくれるわけでもなく、路頭に迷っていました。

具体的な知識がないため時間だけが過ぎているような状況でした。

SNSでピクルスアカデミーを見つけて、まさにずっと知りたかったことが学べるところだ！と思い受講を決めました。

実際に形にしたいと考えている商品が学べしかもレシピをそのまま商品化してもよい、この太っ腹な内容が一歩踏み出すきっかけになったことは確かで、実際に椋木さんがご経験されたことを惜しみなく伝えてくださり、つまずいてしまいそうな所を先回りして教えてくださる。

1人だったらきっと途中で諦めていたなと思うことも、実技講座で非常に明確に過不足なく伝えてくださったことで、自分にもできる気がすると思わせてもらえてとても感謝しています。

【授業内容で驚いた事】

自分はこれまでの職業柄、どうしても技術面や使う材料、道具について学ぶことが多かったので　全く違った角度からの見方を知れた気がします。(どこまで具体的に書いてよいのかわかりませんが材料へのこだわりが全くないとおっしゃっていたこと、とにかく安い材料を選んでいたことには驚きました。またそういったことを隠さず伝えてくださることにも！)

つい中身や質を良くすることに目を向けすぎて、利益を出すことへの意識が低くなりがちな自分にとっては、耳が痛い部分も多かったですが、今の時期にこのようなお話が聞けたことはすごくありがたかったです。

改めて一から見直すきっかけになりました。

例えば原材料のラベルの書き方などは保健所にお任せしたほうが安心だし、全てを馬鹿正直にやって無駄な労力を使う必要もないなど、何もかも「自分でやらなくては！」と思い込んで、ついつい苦しくなってしまいがちな心をスッと軽くしてくれる内容が伺えたこともありがたかったです。

手を抜く所は手を抜く、締める所は締める。

経営をすると言う事は、このメリハリが重要だと言うのが身に染みて分かりました。

【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
とにかくこの先、自分がすべきことが具体的にイメージできるようになった事が1番嬉しかったです。

学んでみた結果、やっぱり自分にはできそうにないかも…と、始める前より難しく感じてしまうこともあると思うんです。

ですが　この講座ではこれから必要になる資金の面でも、技術の面でも、「これなら自分にもできるかも！」と思わせてくれて、いい意味で本当に必要なことだけを教えてくださる。

この通りにさえやればいいんだ！と思わせてくれて、みんな迷うことなく前に進んでいけるのではないかなと感じました。

自分のように何から取り組んでいいかがわからず、動き出せていない人はたくさんいると思うので、もっと多くの人にこちらのことを知ってもらえたらなと思います。