発酵食品や味噌、麹などの加工食品を作りたい受講生
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
先日の東京講座の受講生から感想が届いたのでご紹介いたします。
関東、中部地方の方が参加されました。今回は全員が未経験者でした。
関東在住のWさん（40代女性）は会社員をやりながら自宅で味噌教室などを行っています。本格的に事業として立ち上げ、店舗かラボなどで教室やカフェを開く計画を立てています。
発酵食品の調味料や味噌、麹などの加工食品も作りたいと言う希望で受講をされました。
そんなWさんのご感想です。
【受講してよかったこと】
細菌検査や賞味期限などインターネットで調べても、なかなか理解が難しかったので実際に具体的に説明いただきとてもわかりやすく理解できました。
私が造りたい発酵食品は、菌や賞味期限など曖昧な部分があったので不安が解消しました。
自分の考えてる事業展開が曖昧だった事に気付きを持て、ブランディングやターゲットを明確にする事も大事と言うことを学びました。
実際の経験や失敗談など、とても参考になりました。まずはやってみるの精神で挑戦します!
起業する上で、何から始めるのか時間のロスなく同時並行に進めて行く必要が手続き等たくさんの気づきをいただきました。
【授業内容で驚いた事】
ピクルス作りの工程が思ってたよりとても簡単だった事。
デザインなど、80％でおさめてもよいこと。
100％以上まで練り込んでいるものだと思っていたので肩の力が抜けました。
私もデザインを凝り出したら止まらないので止めようと思います（笑）
今はインターネットの動画で色々調べられますが、調理方法を実際に目の前で見れるのは全然違く、動画ではわからなかったことや実際見て為になった事がたくさんありました。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
満足できました。まずは面談時に許可さえ取れればもう十分すぐに商品化出来ると言ってくださり自信が持てました。
なによりもとても綺麗なピクルスとサンドウィッチなどレシピ教えていただき、自分の商品だけでは不安な部分も補えそうな気がしています。
何から始めるのか何が不安なのか少しクリアになり気持ちが上がり起業に向けて意欲が湧いてきました。
一つ一つタスクをこなして起業準備していきたいと思います。
ありがとうございました！
続いて関東在住で全くの未経験者のSさん（50代女性）。
今すぐに事業を起こす状況ではないのですが、ビジネスや加工食品の基本を学び起業の準備を進めたいとの事で受講をされました。
先日受講しましたSです。楽しい時間をありがとうございました!
【受講してよかったこと】
まず、作られたピクルスが単純に美味しすぎて驚きました（笑）
トマトが人気No.1であること、納得！です。
タマネギとオリーブですが、仰るようにスパイシーで驚きました。
ブラックペッパーの加減が絶妙なんだな～と、やはり、経験されている方のコメントは貴重に思いました。
作り方が簡単で無駄が無い、ただただ感心させられるばかりでした。
【授業内容で驚いたこと】
とにかく、効率的、合理的であること。
シンプルで明快な印象を持ちました。
誰もが単純に実行できる、また、コスト意識が確立していて、無駄が無いことに驚きました。
椋木先生の生き様なんだと感じました。
スモールスタートの推奨、本当に経験者の貴重なコメントでした。
（日本全国の農業救えるジャン！と思ってしまうほどでした。）
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
惜しみも無く、情報公開してくれる。
レシピは企業の肝でブラックボックス扱いが一般的だと考えますが、それを公開。
合理的な工程も公開。
お持ちの情報は、基本的に教えてくださるスタンス。（仕入先等々）
必然的に椋木ワールドが拡がりビジネスの成功へと導かれているのだと思いました。
最後に、「絶対に稼いでくださいね！」の一言がとても印象的でした。
貴重な時間をありがとうございました！！
どこでもアカデミーと山口講座の違いをよく聞かれるのですが、内容には全く差異はありません。
私が行って直接おしえるだけなので、場所によって何か変わるというのはございませんのでご安心ください！
それでは！
