テキスト通りに動けば起業も加工品製造も自然と出来てしまう理由
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
受講生から頂いた感想がたまっており、紹介が前後してしまうのですが今回紹介するのは7月14日に東京で受講されたYさんのご感想です。
Yさんはカフェを開業する予定になっており、初めての経験で何から手をつけたら良いのか全くわからない状態で受講されました。
開業まで差し迫った状況なので「とにかく必要最低限のことを最短で知りたい」とかなり切羽詰まった状況でした。
まずはそんなYさんのご感想をご覧ください。
来月、◯◯県のワイナリーでカフェを経営する予定になっていて、色々とやる事が多く優先順位で悩んでいましたが、受講して保健所の申請と細菌検査の重要性や商品の賞味期限と食品表示等、色々と教えて頂き優先順位がまとまりました。本来は一から段取りを考えなければならないところを、80ページのテキスト通りに進めていけば勝手に段取りが組めるようになっているのは驚きです。
椋木さんがおっしゃった「このテキストは最短で加工品製造や起業ができる順番で構成されているので、わからない人はとにかくこのテキスト通りに動いてください。」とおっしゃった意味がわかりました。
【事業内容で驚いた事】
椋木さん自身は一切現場には出ず、しかもお店を責任者や社員を雇わず全てアルバイトだけで営業している事。
バイトリーダーすらいないというのは本当に驚きました。
マニュアルをしっかりしていれば、出来るものなんだと目から鱗でした。
【授業内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
サンドイッチの包み方やトマトの湯剥きは、とても参考になりました。
ピクルスもベースのレシピを頂いてるので、色々と◯◯県の食材と合わせてアレンジしたいと思います。
私はレストランの経験が長く作って直ぐ出すのが当たり前なので、作ってから賞味期限を決めて、お客様に何日後に食べてもらう不安が有りましたが、先生の「不安ならすぐに細菌検査」という言葉が、不安だった気持ちが楽になりました。
これまで多分大丈夫だろう、という手前勝手な判断で期限をきめていましたが、「加工食品の期限決めに個人の思い込みが入り込む余地は一切ないです。全て数値で判断できるんです。」という明快な回答に安堵すら覚えました。
安全性を証明する事により自信を持って販売するという事が大事なんだという事が、受講して学べた事がとても良かったです。 有り難うございました。
私の講座の特徴的なのはYさんがおっしゃったように膨大なテキストだと思います。
「このテキスト通りに進めていけば勝手に段取りが組めるようになっているのは驚きです」とおっしゃってくれたYさん。テキスト通りに動けば起業も加工品も最短で達成できます。
このテキストは構成も制作も全て私1人で行っています。
私は本当に何も知らない状態で起業をして、加工品製造に取り組んだので「何もわからない人がどの順番で動いたら最短で加工品製造が出来る」というのが経験則として明確にわかっているのです。
なので、テキストの構成も最初に容器の瓶を発注する業者の紹介、どの瓶を使え、キャップはこれを発注して、シュリンクの材料も買ってください、といういきなり具体的な実務から始めています。
その次に商品のレシピ、pHの調整の仕方を教えて、発注した瓶で商品を完成させます。
そしたら次は細菌検査。
どうやって細菌検査に出して、どの検査をしてどの数値を見るのかを教えます。
検査結果が届いたらその数値を元に賞味期限の決め方を教えます。
その検査結果がでるまでに、製造許可を取る必要があるので、物件探し、製造許可の取得方法、保健所への申請、というようにテキスト通りに行動をしていけば、最短で商品化、起業ができる内容になっているのです。
本屋に売っている起業の始め方やノウハウ本のような、「開業の心構え〜、加工食品のメリット・デメリット〜」などクソの役にも立たない内容は一切書いていません。
2018年の12月に始めたこの講座もこの8月で962名の受講生を輩出してきました。
このうち95%以上の方が実際に加工品製造や起業をされているのですが、この高い実践率もこのテキストが本当に使える内容になっているからだと自負しています。
年内には1000人を達成すると思います。
1000人を達成したからと言って特になにもしませんが（笑）
感慨深くはなると思います。
とりあえず何もわからないけど、何か作りたい、開業したい、起業したいという方は一歩踏みだして受講してみて下さい。
それでは！
