卒業生インタビュー
2019年に開始したピクルスアカデミーの受講生が2025年に1,000名に達しました。これを記念して、卒業生の皆様に受講前と受講後の感想をインタビューしてきました。どうぞご参考になさって下さい。
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30分で7万本売上げた日本最古のケチャップ「清水屋ケチャップ」を復刻/丸山和俊さん (上級編講座受講)
今回お話を伺った丸山和俊さんはドトールコーヒー創業期の焙煎工場長として活躍され、現在飲食店を経営されつつ、日本で初めて作られたケチャップ「清水屋ケチャップ」の復刻事業を手掛けておら...
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元保育士の情熱が育む「岡山バナナ」難題を解決した上級編講座/斎藤千恵子さん (上級編講座受講)
元保育士で現在は岡山でバナナやトロピカルフルーツの栽培・加工業を営む斎藤千恵子さん。 日本では珍しい国産バナナの栽培事業を一から立ち上げ、農業と障害者支援を結びつける独自のビジネス...
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イノシシ肉のテリーヌに魂を込める。食品未経験者が切り開く食肉加工品の新たな道/橘ゆかりさん (上級編受講)
石川県のジビエ(イノシシ肉)を使ったテリーヌの製造販売という、新たな挑戦に踏み出した橘ゆかりさん。元小学校の給食調理師という異色の経歴を持つ彼女は、食肉加工のノウハウがない状況から...
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「1,000万円かけた加工場を無駄にしたくない」子育てと農業を両立!秋田空港での販売を実現!/髙川麻衣子さん。 (上級講座受講)
秋田県で農業を営む傍ら、3人のお子さんの子育てにも奔走する髙川麻衣子さん。 家業を継ぎ、立派な加工場を新設したものの、「具体的に何から手をつければいいのか」「プロとして安全な商品を...
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教師から農家へ。「転機」となった加工品ビジネス/志田一真さん (上級編受講)
農業を基軸としながら、ピクルスアカデミーを受講後、ピクルス製造販売で実績を上げている志田一真さんです。受講後に志田さんの事業にもたらした変化、特に販売戦略について詳しくお話を伺いま...
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群馬・川場田園プラザで人気の「つる舞うピクルス」事業立ち上げ秘話/吉澤知子さん (上級編受講)
飲食業を営みながら、副業としてピクルスの商品化に成功し、群馬県の人気道の駅「川場田園プラザ」でピクルスだけで月10万円もの売上を誇る「つる舞うピクルス」代表の吉澤知子さんにお話を伺...
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定年後の挑戦。カフェ運営と鳥取移住計画/森本紀和さん (上級編受講)
看護師の定年退職を機に、娘さんとの共同事業としてシフォンケーキ屋「6匹の猫」の開業をされる森本紀和さん。ピクスアカデミーでの学びを経て、「シフォンケーキ屋さん6匹の猫」というブラン...
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地域おこし協力隊から「リピート率90%超」の酵素風呂経営者へ/浜野雅子さん (上級編受講)
地域おこし協力隊員として活動した後、山梨県で酵素風呂とカフェ事業を立ち上げた浜野雅子さん。高いリピート率を誇る一方で、地方特有の集客や許認可の壁に直面してきました。事業開始の動機か...
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実家の古民家が食品加工場とヨガスタジオに!漠然としたアイデアを形に変えた「学び」の力/大澤昭子さん (上級編講座受講)
実家をフルリフォームして食品加工場とヨガスタジオを併設するというユニークな事業を立ち上げた大澤昭子さん。 [caption id="attachment_5882" align="...
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漠然とした夢が具体的な「ビジネス」へ。大阪十三のかき氷が楽しめるカフェ「cafe&bar COCO」/代表Oさん (上級編受講)
飲食店経営の夢を抱きながらも、「何から手を付けていいか分からない」という課題に直面していたOさん。2025年2月にご自身のカフェをオープンされたOさんに、講座での学びがどのように事...
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現役保育園の調理師が「自分ブランド」の加工品で得た、震えるような達成感/沖元由紀子さん (上級編受講)
保育園の調理師として15年のキャリアを持つ沖元由紀子さん。 日々、子供たちのために給食を作る中で、「自分の作ったものが、自分の知らない場所で、知らない誰かに食べてもらえる喜び」を形...
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介護と両立しながら実現したBtoB年間契約獲得の道のり/本郷さとみさん (上級編受講)
介護との両立という困難な状況の中で事業を拡大し、大手企業とのB2B取引やふるさと納税の返礼品選定など、大きな成果を上げている本郷さん。講座を受講したことで、どのように事業の課題を乗...
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事業売却成功、そして異業種へ。こだわりを捨てて手に入れた、一生モノの経営視点/西岡さやかさん (上級講座受講)
今回は、テイクアウト専門の鳥の丸焼き店「ヒノトリカゾク」の経営から、現在は建設現場作業員100人の独身寮の管理人という全く異なる事業へと転換された西岡さやかさんにお話を伺いました。...
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