さっさと受ければよかったと後悔した40代女性受講生
一気に秋らしくなってきましたね。
今朝の山口県は今年一番過ごしやすい気候でした。
さて、今回ご紹介するのは先日の東京講座を受講されたTさんです。
SNSでピクルスアカデミーさんを知り、公式LINEを長い間拝読していました、と2年以上LINEを読み続けたTさん
面談前のヒアリングシートにはこの様に書かれています。
前回記入させて頂いた内容とかぶりますが、現在平日はお勤めしながら週末中心に
・間借りで発酵野菜料理のカフェ
・お教室
・インバウンド方向けの民泊出張シェフ
・ケータリング
等をしております。
厨房を有さないで可能な範囲の活動をしていましたが、年内で家族の会社がなくなるにあたって自身の厨房を持って食で起業できたらと思っています。
依頼されるまま対応しておりましまら間口が多くなりすぎている現状ですが、厨房兼加工場をもつことで惣菜系商品製造ができましたら、ゆくゆくは高齢者の方の雇用の場にできたらなと考えております。
起業に躊躇してずっと兼業状態でしたが、体力的にも限界があるので、さらに先に進みたいと思っております。
食で起業するためのノウハウや営業許可の色々、自身が作る発酵惣菜系の商品化の作り方等が知りたいと思っています。
2年以上気になりつつ、いつ受講しようかと思っていた矢先だったので、申し込みしました。
どうぞ宜しくお願い致します。
Tさんも御多分に洩れず、受講生に言われる言葉圧倒的No.1の「数年前から知っていた」パターンですね（笑）
それではTさんのご感想をどうぞ。
先日はお世話になり、ありがとうございました。感想を送らせていただきます。
【受講してよかったこと】
正直言って、さっさっと受講すればよかったと思いました。
SNSでピクルスアカデミーさんを知り、公式LINEを長い間拝読していました。
色んな事例を読みつつも、加工場がない為まだ早いかなと見送っておりました。
ただ消費期限の検査を経て商品化するには時間がかかること、許可のあるレンタルキッチンでも対応可能なこと。
現在働きながら月に数回ほど間借りカフェをしておりますが、ご提供している惣菜系の商品化に今すぐでもとりかかれるのだと知れてよかったです。
【授業内容で驚いた事】
とにかくあっという間にピクルスもサンドウィッチも出来上がってしまったことです！
しかも家庭にある機材・手に入りやすい材料・低コスト…正直、いまやっている自分の方法では時間もコストもかかりすぎているなと心底反省しました。
間借りカフェで積んだ経験にあわせて、この講座で作業面や経営面での持続可能なノウハウを知れたことで修正すべき点がわかりました。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
長年ピクルスアカデミーを知りつつも受講するまでに至らなかったのですが、今回無料オンライン講座を受け、その後に個人面談をして頂けたことが本講座に進む安心材料になりました。
実技講座も短時間で色々と学び、更に上級講座ではオリジナル調味料を作成できる資料を頂けるとのこと。
オリジナルレシピの発酵調味料や惣菜を商品化可能なことにワクワクしております。
まずは習ったことを復習し、次に進みたいと思っております。
椋木さん、ありがとうございました！！
Tさんは既に平日は会社員をしながら、週末に間借りでカフェを運営している、いわゆる「週末起業スタイル」で長年運営をしていらっしゃいます。
この講座を受ける方を大別すると、
・働いているので週末起業をしたい
・定年を見据えたセカンドキャリア起業
・退職を機に起業をしたい
・自社メニューを商品化したい
・完全未経験者の起業
これまで1000人以上の方に直接指導をしてきましたが、大体こんな感じです。
私自身が食品業界も起業経験も全てゼロから一人でスタートして、まがりなりにセブン&アイや伊藤忠などの大手企業と取引できるような会社に育てた実績があるので、受講生がどのフェーズにいようと的確にアドバイスする事ができます。
それが他社が真似できない、この講座の強みでもあると思っています。
今回Tさんも書いて下さっていますが「さっさと受けておけばよかった」という言葉は、明らかに時間をロスしてしまったという後悔からくるものです。
この講座内容を一から独学で習得しようと思ったら絶対に2年はかかります。
まあ、その半年分は無料講座でお話ししているのですが（笑）
それでは！
（どなたでも1度のみ参加出来ます）