受講後たった2ヶ月で起業する未経験者の50代女性
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
4月に受講した中部地方在住のTさんは、幼稚園で給食調理師として働かれています。
しかし、どうしても自分でお店を経営したいという思いが強く4月で退職することを決め、これまでもいくつか起業セミナーを受けていたそうなのですが、どのセミナーもどうも要領を得ず何を言っているのかチンプンカンプンだったそうです。
そんな中、ピクルスアカデミーをSNSで知り、私と話をする中でここで学んでみようと決意され受講する事になりました。
受講前のTさんのヒアリングシートにはこの様に書かれていました。
話を聞くとシフォンケーキ作りが得意で、そのお店を開業する方向で考えていたので、その心づもりで私もレクチャーをしていたのですが、昨日進捗の報告を見てびっくり。
サンドイッチのランチボックスとピクルスの販売に方向転換したそうなのです（笑）
さすが調理師というだけあって料理のセンスは抜群。衛生管理もバッチリ。
ずらりと並んだピクルス。私の講座では必ず商品は5種類以上開発するよう教えています。ピクルスに限らずどの商品でも5種類以上作った方がいい。
うずらのたまごのピクルス。デザインも可愛い。瓶もわざと萩野菜ピクルスと変えてます
もう屋号まで決めて物件も押さえてる…すごいフットワークが軽い（笑）
これうちの受講生のあるあるなのですが、私の講座を受けるとあまりの簡単さと手軽さでピクルスとサンドイッチを試したくなる人が続出するのです。
これは全然悪いことではありません。
Tさんは商売をした事がないので、とりあえず何か自分で作ってマルシェなどで販売実績を積むことを第一優先にするよう指示していたので、正直売るものは何でも良かったのです。
にしても、クオリティが高すぎて写真が送られてきた時は笑ってしまいました（笑）
もう普通の商品じゃん。
というか屋号まで決めて物件まで決めてました。
やはり行動力がある人は勝手にやっていくんですよ。
そんなTさんの受講後に頂いた感想を紹介します。
先日はありがとうございました。私にとってとても貴重な２日間となりました。
〈受講して良かった事〉
座学では工事の設立からブランディングまで、これからやるべき事のイメージが出来ました。
実習では、衛生的に誰にでも効率よい作業の仕方がより実践的に教えて頂けた事です。
〈授業内容で驚いた事〉
椋木さんの事業立ち上げから今日までのピクルスヒストリーがこの２日間に集約されていた事に驚きました。
成功例だけでなく失敗した事、質問に対してもひとつひとつ丁寧に答えて頂き感動しました。
〈講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？〉
事前ヒアリングから講座後の面談までとても満足できました。
事前ヒアリングは必要かなと思いましたが、当日行った時の安心感になりました。
アレンジ自由の沢山のレシピと作り方は、私の宝になります。
私はこれからワンオペのスモールスタートになるので、椋木さんの立ち上げ当時のお話しを参考にしたいです。
あれからまだ2ヶ月も経っていないのに本当にすごいと思います。
絶対やってやるんだ、という気持ちが当日から溢れていたのでいつかはやるだろうなと思っていたのですが、まさかこんなに早く実現するとは（笑）
それでは！
