1年後にスモールスタートで開業を目指す50代女性Hさん

先日は暑い中、松山で講習会を実施していただきありがとうございました。
感想が遅くなりすみません！

【受講してよかったこと】
今まで自家用のピクルスやジャム作りはしていましたが、売る商品としての知識や手法を知ることができて良かったです。

色々な作業のコツや失敗した事例、効率的な方法など机上では知り得ない、経験者だからこそ伝えられるリアルなお話がストンと落ちてくる感じで楽しく、本当に自分が知りたい内容が全部知れた講習でした！

水分活性の考え方や食品表示のポイント。

買わなくて良いもの、買った方が良いもの…etc

全ての内容に余分がなく、端的でとても分かりやすかったです。

のらりくらりとした無駄話が一切なく、必要なことだけを凝縮してレクチャーしてくれるので、たった3時間で終わる理由がわかりました（笑）

【授業内容で驚いた事】
正直なところ、給食業界で500〜1,000食作っていたので、知っていることが多いのではないかと思っていたのですが、HACCPのことなど、家庭用のキッチンに置き換えた方法や考え方がしっかり網羅されており、非常に分かりやすく勉強になりました。

飲食業界に長くいるせいで、その慣習が身に染みており、受講しなければもっと難しく考えてしまうところでした。

【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
1人でできる範囲のお店をやりたいと考えていたので、オンラインやテキストでは学べない、経験者だからこその話でどれも試してみたくなる内容でした。

やってみたいことが沢山あったのですが、受講したことで現実的なイメージがわき、作業性や利益率、手に入りやすい食材、地元らしさを考えて腸活サラダボウルをやってみたいと思いました。

加工品はこの後の動画も見て、調味料などやれたらいいなと考えています。

仕事の都合で開業は一年後ですが、講義の中にもあったように、それまでに準備することが沢山あるので、色々と試してみたいと思います。

この講座を検討されている方へ向けてとの事でしたので、私なりのおすすめポイントとしては、私のように起業がまだまだ先の方も早めに受けられた方が絶対に良いと思います。

理由は椋木さんからも説明されましたが、賞味期限を1年間設定しようとしたら、検査期間は実際に1年間かかります。

その間に出来る事ややらなければならない事が山ほどあるのですが、それをこの講座では全て学ぶ事ができます。

これはかなりの時間短縮に直結します。

この情報をゼロから自分で調べていたら、到底1年では足りません。

椋木さんは実際に現役経営者でゼロから事業を立ち上げられた実績をもとに、本当に何もかも教えてくれます。それも非常にコンパクトに必要な事だけを、です。

講座は3時間ですが全て必要な情報とノウハウが凝縮されており聞き逃せないので、一瞬で終わる感覚です。

しかし、終わった後には「これを自分でゼロから調べるのは絶対無理だ」と痛感するはずです。

私がそうでしたから（笑）

このような感想ですがいかがでしょうか？

ぜひ他の方の参考になれば幸いです。

ありがとうございました！！