北海道らしく乳製品の加工品を作りたいという受講生
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
昨日に引き続き北海道講座の受講生さんからのご感想です！
Sさんは札幌まで車で5時間30分のところからJRを使ってくる予定だったのですが、津波の影響でJRもバスも全部ストップし急遽飛行機を使って参加されました。
北海道ということもあり、乳製品を使った加工品を使用した商品作りを目指しており加工場はすぐにでも手配できるという状態でしたので、事前ヒアリングでは具体的な商品提案を致しました。
Sさん自身も挑戦してみたい商品があったので、それはこうやったら出来ますよ、それを作るのであればこんなのはどうですか？など具体的なアドバイスをさせて頂きました。
ヒアリングシートにはこの様に書かれていました。
・野菜中心のお惣菜
・栄養バランスを整えたお弁当
・牛乳を使用した加工品
(カッテージチーズ、ホエイ)
保育園や学校が近いので送迎時に寄りやすい、わかりやすい場所、ホテル併設のキッチンなので宿泊客もターゲットにすることができると考えています。
秋には営業開始できるようなるべく早くスタートをしたいという事でしたので、具体的なアドバイスをするように致しました。
そんなSさんのご感想です。
加工品製造のノウハウを細部まで学ぶことができ、事業を始めるにあたり不安だった部分が解消されました。
親身に質問にも回答してくださり、今思い描いている商品づくりに一歩踏み出せそうです。
【受講内容で驚いたこと】
座学オンライン、対面実技ともに商材選定から、製造工程、保健所への申請、販売方法、開拓方法などなどオールマイティに細部までアドバイスいただきました。
苦労して培ってきたであろう知識を丸ごと教えてくださりありがとうございました。
ピクルス製造の実技講座では、あっという間に8種の瓶が並び、見た目も最高で圧巻でした。インパクト大切ですね。
【講座内容は満足できるものだったのか、それはどこですか？】
加工品製造はポイントを抑えれば自分でも挑戦できると思わせていただきました。
安全性を確保するために行うこと、利益を上げるためにこだわる部分、たくさんのノウハウを学ばせていただきました。
加工品を学べる場所を提供してくださり本当に助かりました！！
ありがとうございました。
通常は加工場の確保から始まるのですが、この様にすでに加工場がある場合は受講後の次の日からでも実践をすることができるのがこの講座の最大のメリットです。
もちろん加工場がない受講生がほとんどですので、そういった方も遠慮せずにどんどんご相談くださいませ。
本日はさっき面談をした2名がギリギリで9日の東京講座にお申し込みをされました。
一名は40数年食に携わる企業に役員としてお勤めだった大ベテランの方、もう一名は飲食経験ゼロの完全未経験者の方。
このように加工品製造の前ではキャリアは無関係になるので、気になる方はぜひ面談をお申し込みください。
それでは！
