12月18日受講した36期生のホッカホカの感想が届きました
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
こんにちは！
今日12月21日は私の誕生日なんですが、家族は覚えているのかドキドキしています。
去年完全に忘れられていたので（笑）
さてそんな話はどうでも良いとして、18日に受講された36期生の方々から感想が届きましたのでご紹介いたします！
写真を撮る受講生。断面を見せると必ず歓声があがります（笑）写真撮影は自由です
パンパンに詰まったサンドイッチの感触を確かめる。実際に見て触るのとでは全然違う
四国から参加のYさんの受講した利用はヒアリングシートにはこのように書かれています。
この度、夢だった農的な暮らしをするため、長年勤めた会社を退職し、◯◯県に移住しました。
果樹園や畑ができる農地も取得したのですが、加工品の製造販売など事業を始めたいと思い興味を持ちました。
【質問や希望などご自由にお書きください】
すぐ近くにレンタルキッチンがあり、そちらを利用するなど、できるだけ初期費用はおさえたいと思っています。
養蜂も始めたので蜂蜜を活用した商品の販売もしたいです。
よろしくお願い致します。
Yさんのように退職後に事業を起こしたいという方が多いのもうちの講座の特徴です。
さっそく受講後の感想を見てみましょう。
感想をお送りしますのでよろしくお願い致します。
【受講してよかったこと】
ただ加工品が作れるようになるだけでなく、ここは丁寧にする、ここはする必要ない、など、効率よくできる方法を教えていただけたことです。その他にも資材や配送方法、取引形態など、これから必要になるであろうことを全て教えていただき、「自分でもできる！」と思えました。
【授業内容で驚いた事】
今回受講して一番衝撃的だったのは、
材料にこだわらない、ということをはじめ、全てのことにおいて「このことは必要なのか」という視点を常に持っておられる、その度合いがすごい！ということでした。
ただなんとなくする、ということがない。そういう視点が自分には無いことに気づけました。
起業するうえで、とても大切だと感じました。
実技で作ったピクルスやサンドウィッチを家でいただきましたが、その美味しさにメチャクチャ驚きました。
なぜ驚いたかというと
①工程が簡単ですぐできたのを見ていたから
②特別な材料を使用していないのを知ったから
こんなに美味しくなるなんて想像していなかったからです。
レシピがすごいんですね！
レシピを考えるまでが大変とおっしゃっていましたが、納得でした。
あとミニトマトの湯むき（笑）
この世で一番簡単な湯向きの仕方だと説明しておられましたが、本当にあんなに簡単に、綺麗にできてビックリでした。
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
大満足です！
受講した目的が加工品を販売できるようになりたい、というものでしたがとても詳しく教えてくださり、気になる点なども全てクリアになり、あとは実行するだけになりました。
これからがとっても楽しみです！
今回も満足した！というご感想を頂いてホッとしております（笑）
感想の一文に「「このことは必要なのか」という視点を常に持っておられる、その度合いがすごい！」と書かれていましたが、これはどういう事かというと、私は業務をしながら常に「もっと楽な方法ないかな、もっと効率よくできんかな、この作業って本当に必要なんかな」とずーーーっと考えています。
未だにそうです。
うちの講座では煮沸殺菌後の脱気はするなと教えています。
理由は簡単で「脱気した商品としてない商品の細菌数の結果が変わらなかったから」です。
あまりの脱気の工程の面倒くささに「これ本当にやる意味あるんか？？」と疑問を抱き、私は科学的にエビデンスが取れる事については絶対に感だけで判断をしないので、すぐ細菌検査だしました。
その結果を見て、「もうやらない」と判断し、講座でもそう教えているのです。
講座内容にはこのように私が取捨選択した工程がギュッと詰まっています。
なので、目から鱗ですというような感想をよく頂くのです。
とにかく加工食品や飲食店の開業をサッと学んで実行に移したい方は1月のスケジュールは決まっておりますので是非お申し込みください！
それでは！
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山口講座では食材が傷んでなければ商品を試食してもらいます。あんな簡単な工程でこんなに美味しいんですか！？とびっくり。皆さん感動してました（笑）
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