「嬉しくて涙が出ました」水谷さん、マルシェデビュー！
こんにちは！
ピクルスアカデミーの椋木です。
9月に名古屋で受講された水谷さんから、嬉しいご報告を頂きました！
細菌検査を初回でクリアし、惣菜製造業の許可も取得。
そして、受講から2ヶ月弱でマルシェに初出店し、ピクルスを販売されたそうです。
細菌検査ももちろんクリア。まずは講座で教えたレシピをそのまま商品にすることを勧めました。スピードが命。
送ってくださった写真には、色とりどりのピクルスと「香なり屋」の看板が並んでいました。
まずは、水谷さんから届いたご報告をご紹介します。
9月に受講させていただいた水谷香津子と申します。
その節はわざわざ名古屋までお越しくださりありがとうございました。
おかげさまでその後、細菌検査初回もクリアし、保健所の惣菜製造業も取得出来ました。
そして昨日、無事にマルシェ出店デビュー、ピクルスを販売する事が出来ました。
初めての食品販売、1人目のお客さまが買ってくださった時、嬉しくて涙が出ました。笑
講座を受けてから2ヶ月弱で出店できたのは、椋木さんが本当に必要な実務部分を詳細に惜しみなく教えてくださったおかげさまです。
動画で必要な部分を復習できるのも、とても助かりました。
12月に2回目の出店も決まり、次回はピクルスと、サンドイッチにも挑戦したいと考えております。
本当にありがとうございました。
「1人目のお客さまが買ってくださった時、嬉しくて涙が出ました」
こういうご報告は、本当に嬉しいですねぇ…
みなさんも受講後こういう感想どんどんお待ちしてます（笑）
自分で事業を立上げ、商品を作って、販売する。
そして、目の前のお客様が買ってくださる。
その最初の一歩を、水谷さんは受講から2ヶ月弱で実現されました。
水谷さんは、お客様のお宅で料理をする家事代行のお仕事はされていましたが、食品を商品として販売するのは初めて。
受講前のお申し込みでは、製造する場所をまずはレンタルキッチンなどで製造販売の経験を積みたいと書かれていました。
仕事を続けながら、週末に出来ることを増やしていきたい。
そのために、食品を安全に作ることや、保存性、賞味期限、衛生管理について、きちんと学びたいというのが受講の目的でした。
そこから実際に検査や許可の準備を進め、今回のマルシェ出店まで形にされました。
講座で学んだことを実直に行動に移し、必要なところは動画で復習しながら進めてくださったことも、教える側として嬉しいです。
しかも、12月には2回目の出店も決まっているとのこと。
今度はサンドイッチにも挑戦したいそうで、楽しみですね！
さて、今回のご報告より前に、水谷さんからは受講直後の感想も頂いているので、そちらもご紹介致します。
何が役に立ち、どんなことを感じたのか。
是非ご参考になさってください。
自分で試しながら形にしてくには何ヶ月も何年もかかったことの答えをいっぺんに教えていただけたので、初動に必要な判断（レシピ、容器の選び方、細菌検査や各種届出のこと）の数を大幅に削減出来、全て逆算してやる事が明確になったこと。
食品販売に関しては未経験な私でも、長期間学校に通ったり、お店に修行に行かずとも、椋木さんの経験値を教わることで、今すぐに始められると確信できました。
■ 授業内容で驚いた事
椋木さまのフットワークの軽さと、無駄のない実技の進め方に感動してあれよあれよいう間に終わったこと。
平日仕事をしながら週末に出来ることを増やすための受講だったので、コンパクトに必要なことを実務ベースで教われる講座の作りがとてもありがたかったです。
あまりの情報量に受講後、知恵熱が出るレベルでした。笑
■ 講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？
レシピだけではなく、販売できる商品にするための安全性や、衛生管理について学べた事がいちばんありがたかったです。
使用する食材や調味料、食材の扱いも、効率よく作り売るための工夫を惜しみなく教えていただけて、大満足です！
本当にありがとうございました！！
「全て逆算してやる事が明確になった」と書いて頂いている通り、これがこの講座の真骨頂です。
加工食品の製造にはレシピ以外にも、容器、検査、届出、衛生管理など、決めたり確認したりすることが幾つもあります。
仕事をしながら初めて加工品製造を始める方にとって、何を、どんな順番で進めれば良いのかが分かることは非常に大きいです。
だからこそこの講座では商品にするために必要なことを、実務の手順に沿って教えているのです。
100P近くあるテキスト通りに物事を進めて行ったら、誰でも最短で商品化できる様になっています。
もちろん、実際に準備を進めて出店を実現されたのは水谷さんご自身です。
こうして学んだことを実直に行動して下さったのが何より嬉しいですね。
水谷さんの「香なり屋」のマルシェデビュー、本当におめでとうございます！
12月の出店と、今後の新しい挑戦も楽しみにしています。
それでは！
（どなたでも1度のみ参加出来ます）