どうして「100%加工品が作れる様になる」と断言しているのか？
社会人向け加工食品専門学校ピクルスアカデミー
去年の最後の東京講座に参加されたKさんから感想を頂いたのでご紹介いたします！
Kさんは小規模で料理教室をされたり、地元農家さんの野菜を販売したり、いくつかの事業をご自身で運営されている50代の女性です。
私が「100%加工品は作れる様になります」と断言している理由です。ヒアリングの時には必ず伝えます。
ヒアリングシートにはこのように書かれていました。
大量だったため効率良く充填する方法や正しい脱気の方法などを知りたいと思っていたら、インスタにピクルスアカデミーさんの広告が流れて来ました。
そういうことを教えてくださる場があるんだ！と興味を持ちました。
私はいくつかの職場・仕事を持っていて、上記の目的に書いた経験は菓子製造もしている飲食店でのことです。
他に自分でも小さく料理教室をやっていたり、仲間達と地元で食材の量り売り屋を営み地元農家さんの野菜なども販売しています。
その中でピクルスを少量から製造販売できたら良いなぁと思いました。
これは保健所に相談する事かと思いますが、飲食店で食品加工の許可が取れるのでしょうか？
飲食店のキッチンとは別の部屋やスペースが必要でしょうか？
ピクルスのおいしい保存の仕方、ジャムの充填の仕方、正しい脱気方法も知りたいです。
よろしくお願いいたします。
この後面談のご予約を頂き、その時におおかたの悩みは解決されたのですが、その後やっぱり作り方をきちんと学びたいとの事で受講をされました。
その感想がこちらです。
食に関していくつかの仕事をしている中で、大量の杏ジャム作りを任されたことがありました。
家で楽しむ程度には作りますが、400ビン（3回に分けて）も作るのは初めてのこと。
感覚を頼りに甘さ加減や煮込み時間を決め、YouTubeを真似た充填や脱気など手探り状態。
クローズドな場での販売とはいえ、本当にあれで良かったのか？という疑問が生まれました。
それと同時に大変ながら作る楽しさも感じ、地元野菜でピクルスやジャムを作ってみたいという気持ちになりました。
そんな中、SNSで見つけたピクルスアカデミーに興味を持ちました。
申込む前にヒヤリングシートで質問できるのですが、おいしい作り方、充填や脱気について伺うと「100%保証、必ずできるようになります！」というお返事が来ました。
なんと⁉︎こんなにはっきりと100%保証なんておっしゃる学校あるんだぁ〜とびっくり！
ますます受講してみたくなりました。
その後、オンライン面談では保健所や許可のことをうかがえたので保健所への質問相談もスムーズでした。
もうそれだけで気持ちが軽くなり、自分でもやれそうな気持ちになりました。笑
実は、50代も後半に入り飲食店や料理教室に体力的なシンドさを感じはじめていたので、ピクルスアカデミーさんと出会えて良かったです。
【授業内容で驚いた事】
・身近な調理器具で簡単に作れるところ。
・瓶詰めは脱気が必須だと思っていたが、実はそうではなかったこと。
・サンドイッチの圧巻のボリューム＆断面！笑
【講座内容は満足できるものだったか、それはどこですか？】
私たちが事業を進めようとする中できっと迷ったり足踏みしてしまうであろうことを、先回りしてどんどん教えて下さいます。
ここはこうした方が良い、これはやらなくて良いということを理由も併せて説明してくださるのでムダがありません。
ここまでズバリ正解を提示してくれる講座はなかなか無いと思います。
余分な挨拶やおしゃべりも無く、必要なことが凝縮された2日間でした。
たまたま受講生が私ひとりだったため、椋木さんの実技を目の前で拝見することができ、質問もしやすかったのはとてもラッキーでした。
私にとっては高い受講料だと感じ申込む際は迷いましたが、受講後は安いとさえ思いました。
本当にありがとうございました！
そうなんです、この日はキャンセルが重なりKさんと1対1だったんです（笑）
Kさんも書かれていますが、殆どの方がSNS（主にインスタ）経由でこの講座を知って興味を持たれます。
卒業生の声を聞くと、LINE登録するまでに大体2ヶ月くらいかかり、そこから申し込みに至るまでまた数ヶ月、長い方だと1年以上悩んでお申し込みをされます。
受講料も決して安くはないのでそのくらい悩まれるのは当然です。
なので、ヒアリングの時には「100%保証します、あなたが作りたい加工品は必ずできるようになります。」と断言するようにしているのです。
出来ないものは出来ないというのもキチンとお伝えします。
なぜうちの講座ではレトルトや缶詰が作れないのか、などの理由を添えて。
去年卒業生の数が1000人を超えました。
もし私が変なことを教えているのであれば、1000人もいるんですから変な噂も立って当然だと思います。
今「ピクルスアカデミー」で検索してみたら、すぐに評判や口コミといった関連キーワードが出てきます。
これはそのキーワードで検索する人が多いという事なのですが、みなさんも検索して見てください。
多分何も変な記事は出てこないと思います。
だってこの講座を受けて加工品が作れない人なんて絶対存在しないので。
そのくらいの自信がなけりゃ「100%作れます」なんて断言しませんよ。
それでは！
