pH計測 （実技）

賞味期限を長持ちさせる為の要、pHの計測の仕方を丁寧に説明しています。ピクルス液各種、和風味のピクルスのpHを計測しています。

サンドイッチの食材 （実技）

サンドイッチに使う食材の紹介

サンドイッチで使う道具 （実技）

サンドイッチで使用する道具一式を説明しています

サンドイッチ前日仕込み （実技）

キャベツの前日仕込みのやり方を紹介。なぜキャベツだけ前日に仕込みをする必要があるのかを説明しています。

サンド当日仕込み① （実技）

食材のカットの仕方など当日仕込みの紹介①次亜塩素酸ナトリウムを使った殺菌の仕方などを紹介

サンド当日仕込み② （実技）

食材のカットの仕方など当日仕込みの紹介②

サンドイッチの作り方（アボカドサンド） （実技）

アボカドサンドイッチの作り方

サンドイッチの作り方（鴨肉サンド） （実技）

鴨肉サンドイッチの作り方動画

サンドイッチの作り方（スモークサーモンサンド） （実技）

スモークサーモンサンドの作り方動画

サンドイッチの作り方（BLTEサンド） （実技）

BLTEサンドの作り方動画

サンドイッチの包装 （実技）

サンドイッチの包装の仕方を説明しています。

サンドイッチの包み方（練習用） （実技）

実際のアカデミーでも受講生が一番苦労したサンドイッチの包み方練習動画。様々な角度から撮影しているので繰り返し見て練習してください

フルーツサンドで使用する食材 （実技）

フルーツサンドで使用する食材の紹介、どのメーカーのクリームがオススメかなど

フルーツサンドの仕込み （実技）

フルーツサンドの仕込みの仕方、フルーツサンドの要になるクリームを硬くするホイップの仕方など

フルーツサンドの作り方 （実技）

イチゴ、キウイ、黄桃など様々なフルーツサンドの作り方

フルーツサンド塗り方、カット練習 （実技）

慣れるまで難しいフルーツサンドのクリームの塗り方と、断面を美しく見せるカットの仕方など