30日マスタープログラム（古）

ピクルスの味付けはピクルス液の配合で９割が決まります。そしてそのピクルス液は「酢」が主成分になっており、どの「酢」を使うかによって味が全く変わってきます。萩野菜ピクルスでは主に「和風系」「洋風系」「フルーツ系」「スイーツ系」の4種類のピクルス液をベースにピクルスを作っています。まずはこの4種類のピクルス液を実際に作って頂きます。そして穀物酢、米酢、黒糖酢、リンゴ酢など様々ある酢の中から自分の理想の味に近いものを選び、ハーブやスパイスなどの調味料を加えオリジナルのピクルス液を完成させます。

下処理を終えた野菜と作ったオリジナルピクルス液を充填し瓶詰めをします。最後にピクルス製造で一番気を付けなければならない煮沸殺菌と細菌検査について学んで頂きます。細菌検査は賞味期限を設定する際に必須となります。ここでは細菌検査の方法やどのようにすれば長期保存の検査をクリアできるかなどを集中して講義をいたします。お取引先に納品した後、ピクルスに細菌が発生してしまうと一発で取引中止になってしまいますので、徹底的にマスターしてください。

料金	30日見放題　88,000円（税込）
お支払い方法	クレジットカード（一括、分割）、銀行振込（一括）
注意	動画視聴という特性上、お支払い後のご返金は応じられません。複数名、企業、団体、学校などで利用したい場合は別途ご連絡ください。視聴期間の延期はできません。過去実際に受講した方が動画サイトを見たい場合も通常通り料金が発生します。動画、テキストの全部または一部の販売、レンタル、リース、再許諾、譲渡、変更を行ってはならないものとします。また本製品の利用はユーザー本人が利用するためにのみ行うものとします。

30日マスタープログラム

実技：ピクルスの製造

①野菜の下処理

②野菜の殺菌

③ピクルス液の製造

④瓶詰め、煮沸殺菌、細菌検査

⑤商品の完成

座学：加工食品製造の基礎知識、マーケティング

直接講師から講義を受けれる遠隔授業

30日間見放題プログラム